公元前481年，春秋时期鲁国第二十六任君主鲁哀公西出狩猎，在青山脚下获一项上长角、身上长鳞的怪物。鲁哀公遍问群臣也不知是何山兽，回朝之后立即派人前去请教孔子，孔子曰：“此乃麒麟也，天下第一瑞兽。”鲁哀公闻后大喜，大摆筵席以贺获祥瑞之物。

鲁哀公获麒麟一事，被孔子记载在儒家典籍《春秋》中，加上后世文人的渲染，“西狩获麟”也成为中国文化史上具有里程碑意义的大事。孔子遇到麒麟的地方，被视为祥瑞之地，后人汲此地山泉之水酿酒，闻之芬芳馥郁，饮之醇甜甘冽，遂取其祥瑞之意，得名为祥酒，并世代流传。

诞生于嘉山祥水之地的祥酒，不仅有两千多年的起源历史，而且还在享誉世界的汉代石刻中也有着清晰的记载。始建于东汉桓、灵时期的“武氏祠”，是中国保存完整的汉碑、汉画像石群，与故宫、三孔、敦煌一起被国务院公布为全国重点文物保护单位。联合国教科文组织将武氏祠石刻与希腊瓶画、埃及金字塔并称为世界三绝。

1978年，在当地出土的一批汉代石刻中，其中一组记载的正是汉代时期当地百姓在此取泉水酿酒的场景，画像生动的描绘出捣曲浸泡、过筛曲汁、入缸发酵、蒸熟冷却、过滤装瓮的酿酒过程，真实还原了祥酒在汉代如何酿造而成，记录下祥酒在汉代时期的蓬勃发展与繁荣兴盛。

传承千年祥瑞文化，不负中国祥酒之名。沿着时光的脉络，从春秋时期延续至今的祥酒，在中国酱香白酒香型初立的年代，再度焕发出新的光芒。

在1979年第三届全国评酒会上，正式提出和确立了酱香、浓香、清香和米香四大香型之后，当时名为“山东省嘉祥县酒厂”的红太阳酒业集团，就开始了酱香祥酒的研发历程，历经五年的潜心研究和反复试验，并在中国白酒泰斗、一代宗师周恒刚先生的亲自指导下，1984年，酱香祥酒成功问世，实现了酿造技术的一次历史性突破。

到1990年代初，酱香祥酒的产能已经突破2000吨，仅次于当时的茅台和郎酒，位居全国第三位，市场销量亦是节节攀升，成为家喻户晓的明星产品。欣闻祥酒取得辉煌成就的周恒刚先生，更是亲笔写下“南国有茅台，江北有祥酒，南北虽两地，酱香飘神州”的题词，成为风靡一时的“酒界流行语”。

酱香祥酒，香飘神州，既是历史选择，也是机缘注定。在长达四十载的时光坚守中，无论各种香型谁主潮流，无论消费趋势如何变化，祥酒的酿造生产从未间断，始终保持着酿造好酱酒的初心。

匠心坚守、传承创新、人才储备和强大的文化赋能，成为祥酒最好的实力背书。当新一轮的酱香黄金周期来临，祥酒再次展现出了强大的产品势能和强劲的发展势头，营销规模和增长速度屡创佳绩。

随着市场销量的快速提升和全国化战略的持续推进，酱香祥酒现有产能规模，远远不能满足日益增长的消费需求。为此，专注而不自满，执着而不固守的红太阳酒业集团，战略投资成立亚美集团有限公司。

精准发力、落子贵州，不仅为祥酒未来开创了新格局，也让红太阳酒业集团成为中国白酒行业为数不多，在贵州、山东两大酱香传统产区，均有生产基地的老牌酒企。